Rezepte Archive - Ernährungsberatung Hamburg https://www.active-and-food.de/category/rezepte/ Sat, 12 Dec 2020 13:52:13 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Spinat-Eier-Rolle mit Lachs https://www.active-and-food.de/spinat-eier-rolle-mit-lachs/ Mon, 12 Aug 2019 14:09:45 +0000 http://active-and-food.test/?p=259 Spinat, Eier und Lachs: Einfach, schnell und lecker

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Spinat-Eier-Rolle mit Lachs, für 1 Person


Zutaten

150 g Blattspinat (TK)
3 Eier (Größe M)
20 g geriebener Gratinkäse
1 Msp. Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung:
50 g Frischkäse (Magerstufe)
75 g geräucherter Lachsaufschnitt
1 TL süßer Senf

 Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Den Spinat auftauen, ausdrücken und pürieren. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Spinat und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Ei-Spinat-Käse-Masse rühren.
  3. Die Eimasse auf das Backblech geben und dünn verstreichen. Im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  4. Das Omelett einseitig mit Frischkäse bestreichen. Den Lachs darauf verteilen und mit Senf bestreichen.
  5. Das Omelett fest einrollen. Die Eierrolle in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.

Einfaches Rezept zum Mitnehmen

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]]> Kürbissuppe mit Granatapfelkernen https://www.active-and-food.de/kuerbissuppe-mit-granatapfelkernen/ Mon, 12 Aug 2019 14:07:29 +0000 http://active-and-food.test/?p=255 Leckere Suppen in 30 Minuten - zubereitet mit frischen Zutaten.

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Kürbissuppe mit Granatapfelkerne, für 1 Person

Zutaten 250 g Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe ½ Granatapfel (davon 2 EL Kerne) 150 g Magerquark 75 ml Sahne 2-3 Stiele glatte Petersilie ½ TL weißer Sesam Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung

  1. Den Kürbis entkernen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln.
  2. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Kürbis hineingeben und kurz anbraten.
  3. Die Brühe angießen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Granatapfel halbieren, unter fließend kaltem Wasser mit den Fingern in kleine Stücke brechen und 2 EL Kerne herauslösen. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und hacken.
  5. Die Suppe fein pürieren, Sahne und Quark unterrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Granatapfelkerne und Petersilie servieren und mit Sesam bestreuen.

Kürbissuppe mit Granatapfelkerne

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